食材:
菠萝1个、熟米饭1碗、鸡蛋1个、洋葱1/4个、青豆10克、玉米粒10克、胡萝卜1/4个、火腿肠1根、盐1茶匙。
做法:
1.将菠萝洗净,底部切开,再把菠萝直立,从三分之一处切开,然后用刀在菠萝肉较多的半块切除长方形,挖出菠萝肉,做成菠萝容器,菠萝肉用淡盐水泡20分钟,取出备用。
2.蔬菜洗干净,洋葱切成丁,胡萝卜去皮切成丁,火腿肠切成细片。
3.将鸡蛋磕入碗中,打成蛋液,热油锅,蛋液摊成蛋饼,捞起切成小片状。
4.热油锅,放入洋葱、青豆、玉米、胡萝卜、香肠翻炒几下。
5.然后倒入米饭,炒散。
6.等到米饭炒散之后,倒入菠萝块,翻炒至所有食材熟后,调入盐,再次翻炒均匀。
7.将菠萝米饭装入菠萝容器中即可。
薄荷菠萝食材:
新鲜菠萝 ,新鲜薄荷叶 一小把 ,砂糖 2大匙。
做法:
1.去好皮的菠萝切片,去掉硬心,放淡盐水中泡一会。
2.薄荷去掉梗留下叶,洗净,控干水分(一定要控干水),然后剁碎与2大匙砂糖一起捣一捣,糖就绿了,撒泡好的菠萝上,开吃。
酸甜菠萝球食材:
菠萝半只、面粉40克、油、玉米淀粉20克、泡打粉3克、水50克、橙汁300克、白砂糖40克。
做法:
1. 菠萝洗净去皮,切小方丁,放入淡盐水中浸泡5分钟。
2. 将面粉、玉米淀粉、泡打粉、白砂糖一起放入稍大些的碗中,分次的加入清水,边加边搅拌,加至调拌的面糊很浓稠,放入菠萝块,轻轻调拌,让菠萝块均匀的裹上一层面糊。
3. 油温七成热时,逐个的放入裹着面糊的菠萝,小火慢炸至菠萝稍黄,即可捞出控油。
4. 另起一锅,倒入橙汁、白砂糖,小火熬至锅中冒着密集的大泡泡时,放入炸好的菠萝球,摇晃着颠动锅子,让菠萝球沾满橙汁即可关火出锅。
田园菠萝炒饭