2、黄瓜洗干净后擦成丝，红椒洗净去籽切成丝，香菜洗净切段，大蒜剁碎成末，芝麻酱加入清水化开
3、准备一个碗，往里加入蒜末和辣椒粉，再用烧冒烟的热油炝出香味，继续往里加入适量的盐、生抽、蚝油、老干妈、火锅蘸料、化开的芝麻酱、红油和醋搅拌均匀
4、牛筋面泡软后轻轻地挤掉多余的水分，放入盘中，上面摆上黄瓜丝、红椒丝和香菜碎，淋入调好的调好的料汁，撒些花生搅拌均匀就可以吃了
小提示：
1、新鲜出炉的牛筋面特别筋道，一般很难撕开，可以直接用刀切一部分
2、要想做好一碗牛筋面，关键在于要泡好，一般新鲜的牛筋面捏起来比较软，我们可以直接用清水浸泡，防止两三天的牛筋面会逐渐发硬，多余这种我们最好先用凉水泡半个小时，它会变膨胀但不软，之后再用温水浸泡发软即可
3、浸泡牛筋面，只能是冰凉的清水或温水，切忌用开水烫或者煮，否则就成浆糊了
4、这里可以加入自己喜欢的配菜，凉爽可口很开胃
