3、加料酒煮开捞起、姜洗净切片
4、炒锅烧6成热，加少许的植物油，下焯水的五花肉煸炒出水分出香味，这样水分去掉了，烧肉加香料好吃，加料酒炒出香味，料酒（料酒一定是沿锅壁下去，才会香），加红烧酱油翻炒均匀上色，不要大火翻炒，要小火翻炒，这样酱香味浓，不易糊
5、加一大勺豆瓣酱，再次翻炒均匀上色，炒出酱香味以后
6、加八角、桂皮、花椒粒，香叶、姜片炒出香味
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