食材
腊肠适量、腊鸡腿适量、腊鱼适量、葱适量、姜适量、剁椒适量。
做法
1、腊鱼和辣鸡腿用温水浸泡发软。
2、腊鸡腿切条，葱姜切丝，腊鱼斩块。
3、姜丝垫底，放一层腊肠。
4、把腊味都摆放好。
5、剁椒铺上，浇一层剁椒汁。
6、蒸四十分钟到一小时即可。
五、桔香腊肉
食材
五花肉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、桔皮适量、料酒适量、孜然粉适量、花椒粉适量。
做法
1、五花肉，去细毛切条，撒上辣椒粉。
2、桔皮切碎，放进肉盆里。
3、淋上酱油，撒上盐，淋上料酒，撒上孜然粉，花椒粉，白糖。
4、揉搓均匀，腌制一至二末，冬天里哦。
5、生木碳火，铺上垫子，铺上腌好的肉条。
6、途中在火盆里撒进干桔皮。
7、途中多次翻面，熏至金黄，熏至滴油为止。
六、荔浦芋头烧腊鸭
食材
荔浦芋头适量、腊鸭半只、生抽2汤匙、糖1汤匙、盐适量、胡椒粉适量、葱4寸段、姜5片、八角1个、花雕酒2汤匙。
做法
1、腊鸭用水泡软后切成小块，继续泡几个小时，让盐分充分泡出来
2、底锅用腊鸭上面的肥油煸出油
3、放入葱，姜，八角煸香
4、接着，放入腊鸭，翻拌均匀
5、再到入花雕酒及老抽
6、锅中倒入水，没过腊鸭，盖上盖，大火烧开后，转小火，炖50分钟左右
7、烧腊鸭时，准备荔浦芋头，芋头去皮，洗净，切成滚刀块后，放入空气炸锅，160度，15分钟，之后，翻一下，再160度10分钟或用烤箱烤一下，这样吃的时候口感更好
8、汤汁还剩1/3时，放入烤好的荔浦芋头，翻拌均匀后，15分钟左右，芋头熟了，再放入糖，盐，及胡椒粉，继续翻拌均匀后，出锅。
七、泥蒿炒腊肉
食材
泥蒿400克、酱油腊肉100克、味极鲜酱油适量、姜适量、蒜3瓣、小米椒2个、玉米油适量。
做法
1、泥蒿择去叶子和老的根部然后洗净，掐成8厘米左右的长度。
2、腊肉用温水洗净放入锅中煮上10分钟，捞出趁温热切片，生姜去皮洗净切丝，大蒜去皮切片，小米椒切段。
3、炒锅烧热放油，油热后放入腊肉小火煸炒。
4、放入姜丝，小米椒，蒜片炒出香味。
5、炒制肥肉部分变透明，并且出油。
6、放入泥蒿杆大火煸炒。
7、炒制泥蒿断生放入适量味极鲜酱油调味。
8、翻炒均匀至泥蒿全熟后关火，盛出即可享用了。
八、腊鸭焖藕
