一、蒸腊鱼
食材
腊鱼适量、鸡精适量、蒜末适量、豆豉酱适量、干辣椒适量、姜适量。
做法
1、将腊鱼放水里浸泡一下，然后洗净备用。
2、锅里加适量的水烧热。
3、然后放入鱼块，煮到半熟，这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分，煮好之后捞起来沥干水分。
4、锅里加入油，烧热，把煮好的鱼块放入锅里煎。
5、煎到焦黄之后用筷子翻一面继续煎。
6、将煎好的鱼块盛到盘子里。
7、在鱼块上面撒上干红椒段，姜片，豆豉酱。
8、然后放进蒸锅里面蒸上10几分钟就可以了。
二、青椒炒腊肠
食材
腊肠200g、青椒3个、六月香豆瓣酱1勺、料酒半勺、盐适量、蒜子3个、小葱3根、水少许。
做法
1、将食材清洗干净，腊肠切成片，青椒切段，再斜切成片。
2、将香葱切成段，蒜子用刀拍扁同腊肠、青椒一起放入盘中。
3、锅里倒入少许油烧热，加一勺豆瓣酱炒出香味。
4、蒜子加入小火翻炒几下，将腊肠入锅翻炒。
5、再将青椒倒入锅里，加入料酒，少许盐和水翻炒。
6、撒上葱段起锅盛入盘中，香甜可口的青椒腊肠好咯。
三、青椒腊肉片
食材
腊肉适量、青椒适量、盐适量、植物油适量、生抽适量、味精适量。
做法
1、腊肉切片，青椒切丝。
2、炒腊肉，炒至出油，出锅待用。
3、另放油，放进辣椒丝 ，有姜丝放点姜丝更香。
4、放盐，炒断生。
5、倒进炒好的腊肉，淋上生抽。
6、炒匀炒入味，撒上味精装盘。
四、腊味合蒸
