1、芋头去皮切滚刀块，虫草花和玉兰片用水冲洗干净，姜去皮切片备用。
2、煮锅中烧水，冷水将冲洗干净的猪脚下锅，水开后继续煮2分钟后捞出冲洗干净。
3、我用的是隔水炖蛊，比较省心，不用担心将水熬干。用砂锅、陶瓷锅也都可以，将所有食材一次倒入锅中，加入适量的盐，隔水炖3个小时即可。
煲汤的时候到底什么时候放盐？一些人认为汤煲好之后再放盐，这个也是仁者见仁智者见智了，我还是比较喜欢开始煲汤之前就把盐加入的，一来煲好汤就可以直接喝，二来食材也更入味，喝完汤还能吃肉，至于放盐以后食材不容易析出营养和鲜味的传闻，我暂时没有发现。
