2、腌制完成之后加入少许的红薯淀粉抓匀，这边咱们一定要使用红薯淀粉。一些日常使用的生粉、面粉不适合，主要的原因是口感不行所以别用错了。
3、牛肉腌制完成之后，根据所做的量准备好所需要的牙签。把腌制好的牛肉片拿出来，用牙签串起来一个牙签串一片肉。记住是一根一小片肉，为此切牛肉时可要控制好牛肉的厚薄度。牛肉串好之后，干锅的状态之下倒入些许的白芝麻用最小的火稍微炒熟后盛出备用。
4、接着开始来进行油炸，倒入多点的油。待油温升高至七成热时放入牛肉签进行油炸，刚开始时，油温不要太高这样才能炸熟牛肉。全部炸好之后，升高油温放入锅中复炸一遍使其外壳酥香好吃。
5、全部炸好之后放入盆中备用，接着小碗开始调制调味料。把所需要的香料五香粉、孜然粉及辣椒面全部混合在一起搅拌均匀，其中的辣度根据个人的口味自行调节或者是不放。
