莲蓬壳汤配方大全,莲蓬壳煮水喝的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-19 15:12:16

【养生莲蓬松茸汤】

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食材&配料:

松茸菌50克、黄油老鸡200克、猪排骨100克、鸡爪4个、莲子粉50克、黄豆60克、荞麦汁、盐3克、矿泉水500克

做法:

  1. 黄油老鸡斩件,排骨斩件,鸡爪去骨
  2. 把斩好的鸡、排骨、鸡爪飞水后加入矿泉水、盐、保鲜膜密封,放入蒸箱炖六个小时备用
  3. 黄豆泡水一夜后,用豆浆机榨成豆浆,加入莲子粉、荞麦汁,用小碗蒸熟做成莲蓬状备用
  4. 松茸切片用汤碗装好加入炖好的鸡汤、莲蓬蒸10分钟即可

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【低温浸鲜鲍】

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食材&配料:

鲜鲍鱼10只、香茅草一颗、八角2个、桂皮1段、香叶5片、白蔻3克、干辣椒5克、柠檬半个、陈皮一小包、菜心10颗、三文鱼籽、美味鲜100颗、鸡粉15克、蚝油50克、清酒50克、白酒100克、花雕酒400克、白糖100克、日式烧汁80克

做法:

  1. 将辅料和所有调味料混合均匀后拌匀加热备用
  2. 将鲍鱼带壳洗刷干净58度低温慢煮20分钟取出,除去外壳内脏用纯净水洗净,放入调好的秘制酱汁中浸泡24小时即可装盘出品
  3. 菜心改刀修成花朵装过烟味水烫熟即可,摆盘可以根据自己的感觉来

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【烫干丝】

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食材&配料:

大白干150克、姜15克、红椒丝1克、香菜10克、洋葱15克、鸡粉40克、生抽60克、白糖15克、麻油20克、水400克

做法:

  1. 将调味料混合加入辅料大火烧开2分钟冷却,最后加热20克麻油混合均匀备用
  2. 将大白干用开水煮2分钟后放入托盘摆放平整再盖上一层托盘用重物压一个小时
  3. 压制好的大白干修边切薄片摆放整齐再切成丝备用
  4. 将切好的干丝清水漂洗干净后用开水烫3遍最后加入姜丝烫,控干水份装盘点缀烫姜丝红椒丝淋入调好的汁水即可

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