带鱼洗净，去头去尾清除内脏，然后切成长度均匀的块状，放入料酒、食盐，少许胡椒粉翻匀后腌制25至30分钟
将鸡蛋里倒入2茶匙淀粉
加入少许食盐顺一个方向搅拌成糊
炒锅加热，倒入植物油，待油温六七成热时
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