夏天，最让人“销魂难忘”的美食当属小龙虾，一盘龙虾，再配上一瓶啤酒，已成为很多人的夏日夜宵标配，要说没有火锅的冬天是不完整的，那么对我而言，没有小龙虾的夏天也是不完整的。小龙虾是夏天的应季美食，属于淡水经济虾类，因肉嫩鲜美，开胃下酒，而受到广泛消费者的喜爱。尤其对于一个吃货来说，没有什么是一顿小龙虾不能解决的，如果不能，那就两顿！
自打步入夏天后，各大夜市的小龙虾纷纷火热销售，什么十三香小龙虾、麻辣小龙虾、清蒸小龙虾等等，数十种龙虾做法，光想想就让人流口水，在龙虾的众多口味中，要问我最爱哪一种，除了麻辣味之外，蒜香味的小龙虾在我心中也有不可磨灭的地位，蒜味十足，鲜嫩可口，真叫人百吃不腻。
蒜香小龙虾要想做的好吃，全凭那一碗蒜蓉酱，因此蒜蓉酱可以说是“蒜香小龙虾”的灵魂所在，那今天猴妹就教大家如何做好一款蒜香小龙虾，文章中会附上蒜蓉酱的完整制作过程，而且学会这道蒜蓉酱做法后，还可用于其它美食的烹饪，比如“蒜蓉粉丝”、“蒜香花甲”、“蒜香烤茄子”等，夏天就该嗦龙虾才对，此时不嗦，更待何时？所以快来收藏试试吧，味道不会让你失望的。
【蒜香小龙虾】
所需材料：小龙虾3斤多、大蒜2头、洋葱小半个、桂皮1块、八角2个、香叶1片、葱白4根、蚝油2勺、红油豆瓣酱3勺、啤酒280ml、盐少许
1、将小龙虾去掉头部，虾尾用刷子刷干净待用。3斤多的小龙虾去掉虾头后，还剩1斤半左右，所以今天的调味料是根据1斤的半虾尾来调配的用量，如果你的虾尾较多，那么请酌情增加调味料的用量
