炸酱面是我国一道非常流行的面食，被称为“中国十大面条之一”，很多人都喜欢吃浓香可口的炸酱面，在北方非常流行。这道炸酱面做出来的味道酱香味十足，现在的炸酱面是北京的一大特色，虽然我们不能够经常去北京吃到这样正宗的炸酱面，但是可以学会自己在家烹饪，也可以做给家人吃。按照正确的方法，做出来的炸酱面一点都不比外面做出来的口感差，今天就来分享一下这道炸酱面的好吃做法。
做炸酱面一定是少不了猪肉的，而且是肥瘦相间的五花肉，做出来的口感会更好，另外，还有一道特别提味的食材就是香菇了，现在去菜市场能够买到新鲜又肥嫩的香菇，不妨多买几个回来做炸酱面吃吧，接下来就详细的说一下这道面食的详细制作步骤，喜欢吃的就做来试试吧！
【食材准备】
猪肉，香菇，大蒜，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，鸡精，挂面，菠菜。
【烹饪步骤】
1.买一块肥瘦相间的五花肉，把五花肉放入清水中浸泡十分钟，这时里面一些血水腥水就全部浸泡出来了，然后控干表面的水，再冲洗干净，用吸油纸擦拭一下，让猪肉表面一点生水都没有，这时把猪肉再改刀切成0.5厘米左右的小丁。
2.香菇本身有一种浓浓的味道，这时候先在锅里面加入清水，烧至沸腾，然后把香菇继续放进去之后焯水一分钟捞出来，然后把香菇攥一下表面的水，再切成0.5厘米的香菇丁备用。
