01
吃多少？
我们都知道，纤维对消化道、癌症的预防都具有强大的作用，而人体每日建议摄入量为6～8g的可溶性纤维，一个牛油果的果实差不多就有4.6g的膳食纤维了。所以一个牛油果，果肉用来补充蛋白质和脂肪，核用来补充膳食纤维，还能增加饱腹感，简直就是“三位一体”的神器。
02
怎么吃？
虽然牛油果核好处多多，但也并非百利而无一害，比如说它里面的单宁酸，会阻碍人体对钙和铁的吸收，但如果先经过烘烤，里面的单宁酸就会消失。
纯果核生吃不仅会有苦涩的味道，也不一定适用于每一个人的身体，所以我们并不建议直接生吃牛油果核，最好的做法就是煮/烤熟后再吃：
将牛油果核对切后，切片煮沸转小火，再煮半小时！要注意，喝的量就占每天所需水量的一半就好，一个果核煮的水可以分2天喝完，否则一下子摄入大量的水溶性膳食纤维，也会容易造成肠道胀气，所以刚开始喝的人可以慢慢来，根据自己的肠胃情况进行调整。
