4. 剂子擀成中间稍厚，边缘稍薄，放入些核桃馅捏成包子样，然后在有包子褶的这一面捏起一条褶，褶的两边分别捏3条小褶，然后用叉子沿着褶戳些孔，生坯就做好了。
5.做好的生坯再醒发10分钟左右，然后放入笼屉，冷水上锅，等热气上来了再蒸10分钟左右就好了。
你看，它并没有我们想象的那么难，不需要借助模具就能做出来了。
不过，在发面、调馅方面还有一些小地方需要我们注意。
- 发面
一般要做松软点的馒头，1斤面需要6两水，这样和出来的面团软和，蒸出来的馒头也软和。但是做核桃包的时候就不需要这么多水了。面和的稍微硬一点，更容易整形，蒸出来的包子也更立体。
以300克面为例，按蒸馒头需要加180克水，这里只要160克水就够了，比包水饺的面水比例稍多一点就可以。
这样蒸出来的包子会不会硬呢，你看看图片上包子的气孔就知道了，还是比较软和的口感。
