冬天到了又到了吃红薯的季节，大街小巷到处都飘着烤红薯的香味，这红薯不仅可以烤着吃，蒸着吃，煮红薯，还可以拿来晒红薯干，很多朋友对软糯香甜有嚼劲儿的红薯干都爱不释手，但外面卖的红薯干，很多人都吃着不放心，担心里面会有添加剂等等，而对于这种散装的红薯干，售卖的环境，制作的环境，我们都无法把控。
其实您不妨试试在家自己用红薯制作红薯干，自己在家里晒的红薯干，味道好还干净，最关键是成本低，做好的红薯干，颜色金红，味道香甜，吃起来有韧劲儿，大人孩子都爱吃。
不过说到晒红薯干，很多人晒出来的红薯干颜色发黑，还硬邦邦的。吃起来口感也特别差，这是什么原因呢？其实晒红薯干看似简单，也要掌握一些小技巧，学会这两个小窍门，您晒的红薯干照样鲜艳透亮，软糯不干硬，比卖的还好吃！
首先我们去市场买红薯，现在这个季节红薯早已大量上市，价格十分划算，但是在我们购买的时候也要注意，红薯分为两种，一种是红心的，一种是黄心的，黄心的红薯水分较多，口感不甜，在买红薯的时候尽量买红心的，这样晒出的红薯干更好吃。
买回家之后先把红薯放在大盆中，加入两勺盐，两勺小苏打接半盆水，把上面的泥沙脏东西先泡一泡，泡软之后我们再来清洗就会更加方便，泡好之后把上面的泥沙脏东西用硬毛刷刷一刷，洗净之后再用清水冲两遍，接着我们用刮皮刀把红薯的外皮刮掉，很多人都说既然要刮掉外皮，干嘛还费力气去清洗呢？清洗的步骤就是让表面没有泥沙，在刮皮的时候避免让脏东西粘到红薯内部。
