接着我们来做肉酱，调料比较多，大家要拿小本本记下来！准备100g肉沫 一大勺甜面酱 一大勺豆瓣酱 一大勺蒜蓉辣酱 一勺蚝油 一勺白糖 一勺白胡椒粉 一勺孜然粉 一勺花椒粉 一碗清水搅拌均匀，倒入料理机打成泥；
锅内放2勺油烧热，放入八角花椒炸出香味，再捞出扔掉，接着倒入肉酱汁，用小火炒香，等汁水收浓就可以了，看看这漂亮的酱红色自带美颜效果了；
面团醒好后取出来，不用揉它，直接搓成长条，均匀分成4份，一个个给它盘圆，表面抹上一层食用油，再盖上一层保鲜膜；
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