虾生，薄如蝉翼的虾肉，透明得可以看穿对面，完全裸体的虾肉又经过稍微的顿挫，使得虾肉更有弹性，更富有张力，入口极弹，本身鲜甜的肉质在冰镇中又增加了凉爽的口感，冰而爽，鲜而甜，Q而嫩。蘸料和配菜，更是丰富多样，从辣椒到素菜，从生菜到腌菜，蘸料从辣到甜，从咸到甜，应有尽有，大小共有20碟之多，任由你的味蕾怎么刁钻，这些配菜定将把胃口处理得服服帖帖。
不可不尝的是号称潮汕毒药的生腌红膏蟹，这种源自中国沿海渔民，千百年来的渔家生活的一部分，是早期渔民对于海鲜的处理方式，到现在却成为当下美食的一种轻奢追求，活生生的螃蟹洗净后以绍兴酒和姜、蒜、辣椒等放入冰柜，上桌前去腮去肠胃，肉质鲜嫩，膏体呈流质状，红膏润红，黄膏醒目，蘸上辣椒酱，去腥增味，鲜美无比。
