鱿鱼黄膏的做法,鱿鱼膏的做法大全图解

鱼饭这种富有潮汕市井传统的古早味，今天点的巴浪鱼饭，去肚除腮，海盐腌制，上桌之前再加热蒸一下，肉质细嫩，蘸上来自普宁的豆酱，味道马上鲜甜起来。

潮汕近海，靠海吃海，潮汕对于海鲜的处理有着独到的一面，啫喱鱿鱼，滚烫高温的石锅，香浓酱稠的啫喱汁，倒入鱿鱼，现场搅拌翻炒，鱿鱼细嫩脆爽，口感鲜甜。

龙穿虎肚，鳗鱼肉制成肉泥，与蔬菜扮成肉馅，用大肠包裹起来，外皮很有咀嚼感，馅肉胶质感很强。

有点和闽南做法一样的海蛎丝丁烙，地瓜粉、鸡蛋加了海蛎和丝丁鱼，海蛎鲜甜，丝丁鱼软而不散，肉质极为细嫩。