市面上的植物奶品类很多，相互之间差异也很大；目前有关植物奶对健康影响的研究也很少，很难给一个简单粗暴的答案。
我们不妨回到人们对牛奶的顾虑上来，看看植物奶在这些方面是否有优势。
1. 乳糖不耐受
植物奶有优势。
2. 牛奶过敏
某些植物奶有优势，但也有不少人对杏仁、大豆过敏。
3. 饱和脂肪、胆固醇、热量
为了改善口感，很多植物奶产品额外添加糖、油等成分，热量可能并不比牛奶低；现在市面上很多产品会选择不含热量的代糖。
而全脂奶脂肪多、热量高，是不是就一定不健康呢？也不是这样的。
比如，2018年美国医学会杂志上发表的一篇文章[1] ，就乳制品脂肪含量的重要研究进行了回顾和讨论，有这么几个要点：
1. 其中一项大型研究发现，每天摄入>2份乳品与心血管疾病(CVD)或死亡风险下降相关，全脂优于脱脂。
2. 乳品脂肪含量对体重的影响尚无定论，还需要进一步研究不同乳品在不同人群中的健康作用。
所以说，奶类对健康的作用，恐怕很难用一种食物成分来解释。
奶类脂肪也有一些优点：蕴含香气、能增加饱腹感，还有维生素A、D、E、K等脂溶性营养素和一些健康成分，不能简单斥之为“饱和脂肪”一概否定。
外观与牛奶近似的植物奶，在很多地方都能替代牛奶——不论是很红的燕麦拿铁，还是低调的豆奶拿铁，都有一大批拥趸。
但在营养上，没有一种植物奶可以替代牛奶。和牛奶相比，各种植物奶都有短板，营养组成不够均衡。
牛奶是膳食中优质蛋白和钙的重要来源，我们就来看这两点：
1. 蛋白质
牛奶所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物配比十分平衡；而植物奶中，除了大豆奶，蛋白质含量都比较低。
比如米奶，热量几乎都来自碳水化合物；市售产品通常还会额外加糖，GI高达79-92[2]，对血糖的影响跟直接喝葡萄糖水差不多了。
2. 钙
牛奶钙含量高，钙磷比例合适；同时牛奶中还含有维生素D、乳糖、氨基酸等，能促进钙吸收的因子。
很多植物奶虽然也强化了钙(添加了碳酸钙等)，但两者的吸收率是不同的。
除此之外，牛奶还是维生素A、B2、维生素D的重要供给来源。
所以，如果完全用植物奶替代牛奶，就需要考虑是否强化了这些营养素；或者注意从其他食物中摄取。
当然，植物奶也有一些牛奶不具备的健康成分，比如膳食纤维、大豆异黄酮。
