荷妈小贴士：
鸭肉要不要焯水，这个要看你选用的是什么鸭子了，像我们一般都自家饲养的鸭子，通常是不需要焯水处理的。如果是买的是已经*好的，又不是太老气的鸭肉，或是冰鲜的鸭肉，大家还是先飞水处理一下不叫好。
如果不建议饮酒的话，用啤酒来代替水，味道更好吃。
烧制的时间根据鸭肉的老嫩和自家喜欢的口感来定。至于配菜的魔芋，不喜欢可以不加，或用其他食材替换均可。
这道菜以麻味为主，有仔姜和鲜辣椒的清香和辣味，但不是最辣，基本上家人都可以接受。
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