口水鸡是很多喜欢川菜的小伙伴的最爱，我也不例外。这次我突发奇想，在传统口水鸡的基础上进行了一些改良，不仅添加了藤椒香，而且将传统的鸡肉改成了鸭肉，做了一道特别鲜香又同样美味的【口水鸭】。鸭肉特有的香气让这道菜更加的鲜美，而且口感鲜嫩弹牙，搭配椒香四溢的酱料，这味道回味无穷！无辣不欢的小伙伴们有口福啦！
By 爱烹饪的FAN
用料
- 鸭胸肉 3整块
- 黄瓜 1根
- 香葱段 10克
- 姜片 2片
- 盐 5克
- 八角 2个
- 花椒 5粒
- 桂皮 1个
- 香叶 2-3片
- 料酒 15克
- 冰水 适量
- 红油钵钵鸡调料包 1包
- 食用油 10克
- 豪吉藤椒油 10克
- 熟白芝麻 适量
做法步骤
1、鸭胸肉冷水下锅，锅内继续放入香葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、盐和料酒，以中小火炖煮1小时左右
2、将煮好的鸭胸肉放入冷水中浸泡3分钟左右后捞出切块备用
