第五步：准备一个大碗，碗中加入淀粉和面粉各一勺，再打入一个鸡蛋，然后加入少许盐调味，最后加入两小勺清水，搅拌均匀成浓稠的面糊（提起筷子面糊可以滴落）。
第六步：锅里加入足量油，油温用筷子试一下有小泡泡就可以。把做好的藕饼均匀地裹上面糊，放入油锅中炸至定型后翻面，继续炸至微微发黄即可出锅。
第七步：把油温继续烧高，放入炸好的藕饼复炸一下，使其口感更酥脆；最后捞出来沥干油即可装盘。
制作关键点：
藕饼可以一次性多做一点，放冰箱里保存，想吃的时候拿出来炸一下就能解馋了。
这道菜有的地方叫藕饼，也有的地方叫藕夹或者藕盒，不管它叫什么，不变的是它外酥里嫩的口感和让人念念不忘的味道。如果你喜欢，欢迎尝试！
本期家常藕饼做法的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年9月14日的视频制作，我们下期见。
