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凉山彝族自治州，四川省辖自治州，位于四川西南部，凉山自古就是通往云南和东南亚的重要通道，是“南方丝绸之路”的重镇；同时也是一个多民族聚居的地区，是中国西南地区著名的少数民族地区之一。
凉山有27个A级景区，其中9个4A级景区，如果你要来凉山旅游，那一定要尝一尝当地的特色美食。那么，凉山有哪些特色美食呢？
下面我将分享来四川凉山必吃的20款美食，看你有吃过哪些？排名不分先后。
彝族坨坨肉彝族坨坨肉是四川凉山特色美食，是一道具有彝族风味的菜。大多数都是用的小猪儿为主要食材，肉质特别的嫩，一点也不绵，香而不腻。
做法也比较简单，就是将肉切成小于拳头的“砣砣肉”放入冷水锅里用猛火煮熟，砣砣肉中放入各种调料，或者调个青红椒蘸水沾着吃，吃起来肥而不腻，清脆鲜香，味道十分巴适，这是来四川凉山必吃的一道美味。
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西昌火盆烧烤火盆烧烤是四川凉山的特色美食，在我们四川是非常有名气的，连成都都有不少的店子开起西昌火盆烧烤，可见它的有名度。
如果来凉山，不整一回西昌火盆烧烤，那就是白来，毕竟这是到西昌就能闻到的这股烧烤香味。
它的做法其实很简单，就是用各种新鲜的肉类和蔬菜在炭火上烤熟，再沾上自己喜欢的蘸水或者蘸碟吃。烤制时香气扑鼻，吃起来肉质鲜嫩，以烤肠段和小猪儿肉最为经典。
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烤小猪儿肉烤小猪儿肉是布拖县彝族的传统风味美食。它是将一头重十多公斤左右的小猪儿宰*后，烤切成长条块的形状，用秘制调料腌制，然后放在炭火上烤。吃的时候，再蘸上干碟子吃，肉香扑鼻，非常好吃。小猪儿烧烤是用的当地的小香猪，吃起来肉质特别好，要外酥里嫩，特别香，一点也不棉。烤小猪儿肉是我积极推荐的一道美食，来四川凉山，必吃！
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手抓羊排手抓羊排是一道非常美味的特色美食，是用本地的山羊为主要食材制作而成，整块羊排用手拿着吃，大口吃肉的感觉，特别满足。吃起来肉质细嫩软滑，非常之香。
