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凉山彝族自治州,四川省辖自治州,位于四川西南部,凉山自古就是通往云南和东南亚的重要通道,是“南方丝绸之路”的重镇;同时也是一个多民族聚居的地区,是中国西南地区著名的少数民族地区之一。
凉山有27个A级景区,其中9个4A级景区,如果你要来凉山旅游,那一定要尝一尝当地的特色美食。那么,凉山有哪些特色美食呢?
下面我将分享来四川凉山必吃的20款美食,看你有吃过哪些?排名不分先后。
彝族坨坨肉彝族坨坨肉是四川凉山特色美食,是一道具有彝族风味的菜。大多数都是用的小猪儿为主要食材,肉质特别的嫩,一点也不绵,香而不腻。
做法也比较简单,就是将肉切成小于拳头的“砣砣肉”放入冷水锅里用猛火煮熟,砣砣肉中放入各种调料,或者调个青红椒蘸水沾着吃,吃起来肥而不腻,清脆鲜香,味道十分巴适,这是来四川凉山必吃的一道美味。
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西昌火盆烧烤火盆烧烤是四川凉山的特色美食,在我们四川是非常有名气的,连成都都有不少的店子开起西昌火盆烧烤,可见它的有名度。
如果来凉山,不整一回西昌火盆烧烤,那就是白来,毕竟这是到西昌就能闻到的这股烧烤香味。
它的做法其实很简单,就是用各种新鲜的肉类和蔬菜在炭火上烤熟,再沾上自己喜欢的蘸水或者蘸碟吃。烤制时香气扑鼻,吃起来肉质鲜嫩,以烤肠段和小猪儿肉最为经典。
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烤小猪儿肉烤小猪儿肉是布拖县彝族的传统风味美食。它是将一头重十多公斤左右的小猪儿宰*后,烤切成长条块的形状,用秘制调料腌制,然后放在炭火上烤。吃的时候,再蘸上干碟子吃,肉香扑鼻,非常好吃。小猪儿烧烤是用的当地的小香猪,吃起来肉质特别好,要外酥里嫩,特别香,一点也不棉。烤小猪儿肉是我积极推荐的一道美食,来四川凉山,必吃!
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手抓羊排手抓羊排是一道非常美味的特色美食,是用本地的山羊为主要食材制作而成,整块羊排用手拿着吃,大口吃肉的感觉,特别满足。吃起来肉质细嫩软滑,非常之香。