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冕宁火腿冕宁火腿是四川凉山的传统名吃，是用冕宁特有的猪的猪腿肉经过腌制、熏制的特别工艺制作而成。
冕宁火腿香气扑鼻，其肉质特别鲜嫩，是冕宁彝族人民非常喜爱的传统美食。火腿是不是都是时间越久越香越贵呢？
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彝族血肠彝族腌血肠是四川凉山的特色美食，是用新鲜的猪血和猪肠酒米等等食材，经过独特的制作工艺而成的美食。一般是宰猪后，家家必备的美食。
血肠看起来颜色油亮，吃起来味道香醇，麻辣适中，是的哈好的佐酒菜。食用的时候切成圆片，用来炸、炒、煮、蒸食均可，味道十分特别。有的人还不敢轻易尝试呢！
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酸菜汤酸菜汤是彝族汤菜中最有特色的一道菜。酸菜可以用来清煮酸菜汤，还可以直接烧油汤。基本上彝族每家都放有一个或几个装有酸菜的坛子，真的是家家都爱的美味。
羊肉粉，来四川凉山，必定是要吃一碗特色羊肉粉的。它是用细长柔润的米粉搭配上清香鲜美的羊肉汤，再加入稀许醇香入味的羊肉片，可以添加各种想吃的小料，每一碗都是不同的滋味，非常鲜美滑爽。
