1、取400g高筋面粉，加入适量食用盐，加入300ml开水，开水少量多次加入，搅拌均匀，放置过夜，这样做出来的饼皮比较有韧劲；
（如果家里没有量杯和厨房电子称，也没有关系，这个比例比较好把握，开水少量加入，慢慢搅拌成不浓不稀的面浆，拿起来垂直成条状，垂滴但不会掉下，就可以啦~）
2、取一个不粘锅的平底锅，先加热之后，让锅底先受热，调成小火，再把锅拿起来，让锅稍微离开火苗；
3、手中团住面团，团多一点，且圆一点，这样打出来的面皮会比较均匀，由中间开始搓起；如果不想下手，取一些面浆，用胶制的锅铲，把它均匀的压在锅底中，或是用硅胶刷把面糊刷成薄薄的圆形；
4、继续小火加热一会儿，就可以出锅了，不需要翻面加热，加热一面就可以了。
（面糊涂得厚，饼皮就会厚，面薄则反之；自己拿捏好）
