地瓜怎么熬糖稀,怎样用地瓜熬糖稀

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-27 04:02:00

她再把剩下的糖稀放在锅里用小火化开,用一块光滑的木板炒成“老糖”(当地俗称),加入花生、芝麻粘叠起来,用两块木板拍打压制好,切成一片一片的“麻叶子”摆放在案板上。待它们冷却收汗后,分别装进三个坛子里密封好,春节期间家里来了客人,便拿出来让客人和我们吃。香甜酥脆的“糖果子”、“麻糖”和“麻叶子”就这样成了我们最喜欢的“糖食”,成为我们过年的最大期盼,一口咬下去,满嘴全是香甜,满嘴全是独特的年味。而且,制作的过程也是一种享受,让我们感受到了家的温暖和年味的浓厚。

地瓜怎么熬糖稀,怎样用地瓜熬糖稀(5)

对于小时候的我们来说,有红薯糖稀做的“糖果子”、“麻糖”和“麻叶子”吃,有红薯糖稀煎的糍粑吃,才叫真正的过年。过年期间,我们兄弟姐妹的时光在奶奶熬制红薯糖稀、制作红薯糖中溜走,过足了吃红薯糖的瘾,也在抢糖藏糖的“小动作”中,度过了比蜜还要甜的童真时光。

如今,我们家里已经五十多年没有熬红薯糖了,奶奶也早已离开了我们,但在我的脑海里还常常会闪现那样一幅幅鲜活的画面:过年前,奶奶在灶台上掌握分寸熬红薯糖,我带着弟弟妹妹们依偎在灶门口,悠哉乐哉地往灶膛里添加柴火,慢慢熬制红薯糖……对于我们来说,红薯糖的味道,就是奶奶的味道。

然而,现在的我们获取甜蜜的方式,仅仅只能是通过商场、超市、店铺,可能是太过容易了吧,反倒觉得失去了儿时的温度,喜悦,甚至是甜蜜。

2024年3月5日于(武汉)中国地质大学

地瓜怎么熬糖稀,怎样用地瓜熬糖稀(6)

作者简介

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许梅坤,京山市孙桥镇人,中共党员,荆门市作家协会会员,京山市作家协会会员。热爱读书,喜欢文字,乐于山水田园,感悟人间百态,用笔记录真善美,用文字装点生活,偶有小文发表在国家、省、市级报刊杂志及网络平台。

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