菜名：【清蒸菜苔干】
主要食材：菜苔干2大把。
调味料：食用油4勺，食盐1勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖一勺。
操作时长：15分钟。
操作步骤：
第一步 浸泡。取2大把菜苔干，放入大盆中，加入清水泡发。期间隔一会去换一下清水，这样反复换水，直至水质清澈为止。
第二步 切碎。水质清澈后，说明菜苔干已经完全泡发了，把它攥干水分，放在砧板上切碎，放入大碗中。
第三步 加入调料。接着，在菜苔干上面加入食用油4勺，食盐1勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺。蒸这个菜，油一定要多，我放了4勺食用油，看上去还是不多。
第四步 上锅蒸熟。蒸锅中加入清水，放入菜苔，大火烧开后，再蒸15分钟后关火，焖一会再出锅。
