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昨天下班之后，来到菜市场，发现基围虾还比较新鲜，所以就买了一些回家，打算做成白水煮虾来吃。说到白水煮虾，很清晰的记得有粉丝私信给小编，问白水煮虾到底是加盐还是加醋，小编对此只能说一句，都不对，白水煮虾应该这样煮，虾肉才会鲜嫩无腥味。
其实白水煮虾做起来真的非常简单，只要注意一些细节就可以了，例如做白水煮虾的时候，一定是要热水下锅，而不是冷水下锅，如果是冷水下锅的话，那么煮出来的虾肉腥味会很重，而且由于煮的时间太长，虾肉也会出现很老的情况。言归正传，白水煮虾的时候到底加盐还是加醋呢？都不对，不管是盐还是醋，在煮的时候都会影响虾肉的口感，因此加盐和加醋都是错的。
在做白水煮虾的时候，只要加生姜、料酒以及葱段就可以了，这些调料都是用来去腥的，没有一种调料是调味的，因为吃虾肉的时候，不要用太多的调料，这样才能吃到虾肉最纯正的鲜味，而且吃虾也就是为了吃它的鲜味，如果是放太多调料的话，那还不如吃小龙虾呢？比较小龙虾就是一种用调料堆出来的一道美食。
【白水煮虾的正确做法】
第一步：挑选鲜活耳朵基围虾，用勺子将虾须和虾脚用剪刀剪掉，找一根牙签，轻轻的插入第二个关节处，轻轻一挑，将虾线挑出，虾线是虾的肠胃，所以虾线是一定要挑出来的，起锅烧水，大火烧开，加入料酒、生姜以及葱段，将基围虾倒入锅中，等到基围虾全身变红之后，将其捞出备用。
第二步：准备一个小碗，在碗中加入适量的生抽、蚝油、花椒油、葱段搅拌均匀，吃基围虾的时候，将壳剥掉，蘸一下就可以吃了。
以上就是白水煮虾的正确做法了，在做白水煮虾的时候，到底是加盐还是加醋呢？都不对，按照上述的方法来做白水煮虾，这样煮出来的虾肉才会鲜嫩无腥味，赶紧自己试试吧！
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