寒露之后，天儿就更加凉了，及需一些温暖的美味来告慰身体。豆妈近来偏爱吃素，所以这个时候也很愿意折腾一下，把素菜做成比较“高大上”的样子。
都说秋季适合养生，而在养生的著多菜肴里，尤以豆制品是一年四季都存在的，比如豆腐，比如豆腐叶（嗯，你们那里是叫千张还是叫豆腐叶？）。
豆腐叶继承着豆制品的优良传统，富含卵磷脂及丰富的优质蛋白，是个补益清热的养生好食材。吃法百变，凉拌、炒、炖、包饺子，都可以。所以在折腾豆腐叶的时候，我便忆起了豆腐叶卷金针菇的好法子。
与经典的培根金针菇卷很是类似，只不过将培根换成了豆腐叶，卷好，煎一煎，再加以调好的酱汁烹煮好即可。
做法上没什么难度，吃起来豆腐叶特有的干香，夹杂着爽嫩的金针菇，上面裹满了酱香汁，口感香浓又别有风味。
直接吃，或者当下饭菜，都是很不错的呢。
【准备食材】：
豆腐叶、金针菇、大蒜、葱花、干辣椒
【必备工具】：牙签
