我比较喜欢用红萝卜丝和黄瓜丝，因为这两个菜是家常菜，食材寻常，价格便宜，老少皆宜，而且它们颜色搭配起来比较好看，让人一看就很有食欲。还可以放青红辣椒丝，豆芽儿，洋葱丝，这个根据个人口味儿随意决定。
[微风]第四步：面条儿的选择
最好选择这种细棍棍儿的新鲜面条，煮面时不容易粘连，也不容易煮过，吃起来口感劲道。这种面在超市或者面店里都能买到。
三、制作凉面
准备工作都做好了，现在开始做面。
[微风]第一步：煮面条
有朋友说这一步谁不会呀？就不用多说了吧，其实这一步才是关键，它做的好不好直接影响你凉面的口感。煮面时在锅里放一些食用油和少许盐，这样煮出来的面不粘连，口感劲道。面煮熟即可，不用煮的时间太长，面条儿捞出来，放在你早上晾的凉白开里过一下水，这一步的作用是让面条迅速降温，增加劲道口感，还可以防止面汤残留，使面条粘连。
[微风]第二步：配上菜码儿拌面
