把过了水的面条儿用漏勺捞出，多抖几下甩出多余水分，放在大盘子里，面条上铺上黄瓜丝，红萝卜丝，葱姜蒜沫儿，来一勺生抽，香醋，十三香，白芝麻，适量的盐，爱吃辣椒的再放些辣椒面儿，把油烧热泼在上面，激出调味料的香味即可。再撒上香菜碎和炸好的花生米，搅拌均匀，一碗酸爽可口的家常凉拌面就好了。
关于香菜，爱的爱死，恨的恨死，不喜欢的人也可以不放。
四、小贴士
如果家里面吃饭的人比较多，一碗一碗的泼油比较麻烦，可以提前配好料汁，直接浇在面条上也可以。
这是我常用的万能料汁，配方如下：葱姜蒜沫儿，白芝麻，十三香，辣椒面儿，适量的盐 ，热油一泼，激出香味儿，倒入适量的香醋，一勺生抽 搅拌均匀即可。这个料汁吃饺子，吃菜团儿，吃麦饭，吃包子，拌凉菜都可以。
五、饭后汤水
咱陕西人吃饭过后，爱喝一些汤汤水水，凉面吃过后喝一碗热面汤，原汤化原食也是不错的选择。
这里推荐一个夏天的最佳汤水----醪糟大枣枸杞蛋花汤。
为什么强烈推荐这一款汤水呢？因为在夏天人们爱出汗，怕热，进门就吹空调，这样会导致凉风从打开的毛孔里进入体内，造成体内湿气淤积，等到了冬天就会引发咳嗽，感冒之类的疾病。而醪糟就是我们常说的米酒，它有驱寒祛湿，促进血液循环 ，开胃健脾的作用。所以，在炎热的夏季，尤其是吃过凉食之后，喝一碗温热的醪糟汤有助于身体健康。
好了，朋友们!看了我这个保姆级教程，相信大家一定会独立的，高质量的完成一碗酸爽可口的凉拌面的制作。会做饭，不求人，干饭没烦恼!赶紧回家试试吧!
