“一度暑出处暑时，秋风送爽已觉迟”，进入处暑后，闷热的天气已经彻底和大家说再见了，凉爽感也让许多人食欲大开，迫不及待的把大鱼大肉安排进每天的餐食中，恨不得将夏天少吃的肉全都补回来。虽说现在正式入了秋，要“贴秋膘”，但总大鱼大肉的吃也并非健康之道，还是要讲究全面营养，像豆类、蔬菜等都不能少。
老话说“多吃豆，胜过肉，常吃叶，赛人参”，豆类素来被称为“植物肉”，营养丰富是强身健体的首选食材，而叶类蔬菜就像人体的“营养剂”，为身体的各个部件输送养分，守护“健康”。处暑后，建议大家多吃“3豆3叶”，应季而食，顺利度过秋天。
处暑后多吃3豆一、多吃豇豆
一根根翠绿细长的豇豆，曾被李时珍称为“豆中上品”，豇豆的营养丰富，含有优质的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素等维生素和矿物质，甚至可以与肉类媲美。豇豆好吃做法多样，分享给大家一道肉末豆角的做法，完全称得上是“下饭天花板”，初秋吃再合适不过。
推荐食谱：【肉末豆角】
1、豇豆掐去头尾，清洗干净切碎，大蒜去皮，拍扁后切蒜末，生姜去皮冲洗干净，切姜末，小米椒切圈备用。
2、肉末里放生抽、老抽各一勺，半勺料酒和适量盐，抓拌均匀，放一勺淀粉和一勺油，再次抓匀腌15分钟，腌好后起锅烧油，油热放姜蒜末，炒出香味倒入肉末，快速炒散炒至变色后盛出。
