3、煮锅中放一块桂皮、三颗八角、一小把花椒和适量干辣椒，接入清水烧开，水开后放入毛豆卤20分钟。
4、毛豆煮20分钟后，再放入两勺五香粉和适量的盐，搅拌均匀后再煮5分钟左右即可关火，想让更入味可以多在卤水中浸泡会再捞出食用。
三、多吃扁豆
扁豆被誉为“豆中之王”，采摘期在秋季的8-10月，此时正是吃扁豆的好时节。扁豆营养高，不仅含有丰富的蛋白质，膳食纤维含量也很高，甚至超过芹菜。扁豆在烹饪时 ，多会用其来做焖面或是炒肉丝，今天再分享给大家一个扁豆的美味做法，搭配虾仁一起炒着吃清脆爽口，十分美味。
推荐食谱：【扁豆炒虾仁】
1、大虾去头、去虾须，剥去虾壳留虾尾部分，冲洗干净，放生抽、料酒各半勺，再加一勺淀粉和少许的盐、胡椒粉，抓匀后腌制15分钟。
2、扁豆洗净后，掐去头尾处，再斜刀切成长段，煮锅中接水烧开，放盐、油各一勺，倒入扁豆焯水3分钟后捞出备用。胡萝卜洗净去皮，切菱形片，另准备些姜丝、蒜末。
3、虾腌好后，起锅烧热油，放蒜末、姜丝炒香，放入虾仁快速翻炒，炒至虾仁变色，全部熟透后盛出。
