【烹饪方法】：
1、很多人炒出来的花生苗总是不入味，口感也不好，总是炒不出饭店的味道，这是因为饭店的花生苗都会拉油，问题就出在这里。锅中加入500克食用油，大火把油温升到150度，下入花生苗开始过油，花生苗过油后的口感会更好，也更容易入味。
2、花生苗下锅后要多搅拌几下，这样受热才更均匀。为了确保花生苗的脆嫩口感，所以花生苗下锅后最多有15秒左右就要捞出控油备用。切记时间不能太久。
3、把油倒出后，锅内只留20克的底油，接着下入五花肉，用中火把五花肉的油脂煸出来，把五花肉煸香。
4、要把五花肉煸到蒜末程度呢？来看看，要一直把五花肉煸到体积稍微变小，表面颜色有些金黄就说明火候差不多了。这样五花肉的香味也就出来了，油脂也已经大部分渗出来了，这样的五花肉吃起来不腻还香，而且渗出来的猪油可以给这道菜肴增香加分。
