纸杯蛋糕的烤箱做法视频,纸杯蛋糕的做法空气炸锅新手做

零失败的纸杯蛋糕。

牛奶、油乳化，加入过筛低筋面粉，z字手法拌匀。

分离蛋清和蛋黄，蛋黄加入面糊中，蛋清中加入糖、柠檬汁，冷冻到边缘有冰渣即可。z字法拌蛋黄糊至顺滑有堆积感。

预热烤箱，打蛋清至大弯勾。

·部分蛋白糊与蛋黄糊混合，倒回蛋白糊中拌匀。

纸杯蛋糕配方(12个)：

·蛋黄糊部分：牛奶70g、玉米油50g、低粉90g、蛋黄4个。

·蛋白部分：蛋清4个、糖70g左右、柠檬汁5g。

·上下火130度40分钟转150度15-20分钟(可开热风)。