红枣怎么做成又硬又好吃,红枣怎么做的

3、用手混合成稀面团状静置一小时。

4、一小时后加入盐，切碎的红枣我还加了点葡萄干，可以随意。

5、混合成面团这时候很软。放入保鲜盒子，发酵箱设置温度26，湿度75发酵。半小时拿出来左右，上下折叠一次，共折叠5次。

6、折叠完毕分割成400克左右的面团，整成有张力的面团装入发酵藤篮放入冰箱冷藏发酵12小时左右。