3.准备一盒肥牛卷，锅内烧水，倒入料酒5克，食盐2克，水烧开以后放入肥牛，焯水10秒钟倒出冲凉、控水备用。
4.锅内倒油，油热后放入葱姜蒜、八角、干辣椒一起炒香，放入西红柿炒出汁水，加入番茄酱5克炒至粘稠，然后舀入适量的清水，加入食盐3克，鸡粉3克，胡椒粉1克，白糖1克，鸡汁2克，白醋10克，调料化开以后放入金针菇，加入料酒3克，小火煮3分钟左右，汤汁充分入味以后，用笊篱捞出金针菇和西红柿放在盘中垫底。
5.锅中汤汁再次沸腾，倒入肥牛，迅速放入花椒油5克，搅拌化开以后快速起锅，倒在西红柿和金针菇的汤盆中，撒上葱花、辣椒圈和熟芝麻作为点缀、美味即成。
