2、把童子鸡剁成块备用；干香菇提前用清水洗净，泡开，泡开的水不要扔，后面还会用得到；
3、炒锅上火烧热，放食用油，放大蒜、姜片炒香，放鸡块翻炒至变色。如果喜欢吃辣，此时也可以放干红辣椒增加辣味。
4、往锅里加入生抽酱油、蚝油，翻炒至入味，再把泡好的香菇掰成小块放进去，把泡香菇的水也倒入锅里，翻炒均匀，盖上锅盖，焖半小时左右；
5、打开锅盖，翻炒均匀，大火收浓汤汁后即可出锅，还可以撒点香葱碎点缀一下。
童子鸡很好熟，炖煮入味，肉质鲜嫩，还有着香菇的香气，做法也很简单，喜欢吃鸡的朋友可以试一试。
在山林梨园里散养120-150天的童子鸡，每只一斤多重，用来炒菜刚合适。童子鸡富含蛋白质、多种矿物质和维生素等营养物质，能满足人体对营养的需要，增加人体的体质、提高机体免疫力和抗病能力，有利于人体的健康。
