加热一会儿后，李子会出水，时不时要搅拌一下。
瞧，红红的果汁，颜色非常漂亮！
加入糖，慢慢熬。
去核后的果肉有多少，我也不知道。我大约放了250克糖左右吧，具体也没称，可以尝一下，酸甜味比较浓郁就可以。因为李子是很酸的，所以就不用加柠檬汁了。
李子的皮比较坚韧，它与蓝莓不一样。熬蓝莓果酱很方便，熬着熬着都变浓稠了，几乎没有碎果肉。
但是，李子的块状比较明显。我喜欢细腻的果酱，而且越细腻也越不容易坏呀。
灵机一动，我想到一个好办法。
我把锅里的所有的果肉带汤，都倒入了破壁机中。我的破壁机是玻璃的，本来就能自动打豆浆、米糊，反正也不怕热。
套上破壁机的隔音罩，启动破壁机的“果汁”程序。
