秋后水果水分足，味道浓，特别适合做果酱，平时在家里吃面包，馒头时，抹上一点果酱能让人胃口大开，很多朋友家里的果酱都是从超市里买来的，不光价格昂贵，而且放的时间也特别长了，另外超市里卖的果酱，在制作的时候都会添加胶体，比如果胶，豆胶或是三仙胶等，也加添加防腐剂为了延长保质期，所以想吃到健康放心的果酱，其实可以在家里自己做，做果酱并没有想象中那么复杂，如果您觉得果酱好吃但是太难做了，那么一定要好好看看这篇文章，悦悦将从用全新的方法带领大家制作营养美味的果酱。
果酱，顾名思义，就是用水果加冰糖或是麦芽糖做成的果子酱，当然也可以使用木糖醇，那样受众范围会更广，只要是想得到的，家人爱吃的水果都可以用来做果酱，不论是春夏季节的草莓，蓝莓，李子，桃子，杨梅，西瓜，枇杷等水果，或是秋冬季节的葡萄，雪梨，苹果，或是山楂等水果。本身自带酸甜口味的水果就可以切小块之后直接加糖做成果酱，如果是用酸味不足的水果来做果酱时，那么就可以加一点酸度调节剂来进行调节，比如橙子或是柠檬，目的就是为了让果酱达到酸甜爽口的味道，给我们平常的饮食增添色彩。
网上有很多教做果酱的方法，林林总总，大多是先把水果直接切块放锅里煮至软烂，然后用勺子捣成泥，再加糖熬干水分，这种传统的做法比较耗时，而且还有一个很明显的弊端，那就是会把水果中的维生素C给流失掉，我们都知道维生素C虽不能给我们的身体提供能量，但是却能促进人体的新陈代谢，把其它食物转换成人体所需要的能量。而高温烹饪会加速维生素的流失。给大家举个例子吧：平时我们在炒富含维C的绿色蔬菜时，都是用急火快炒的方法才能让它保持青翠油亮的颜色，如果是小火慢炖的话，想必盛出来后没有什么人会有胃口了。那么我们做果酱也是同样的道理，只有撑好正确的方法，做出来的果酱才美味可口，健康又营养！在下面的文章中，悦悦将为大家详细讲解做果酱时要掌握的3个步骤，学会后轻松搞定，健康零添加，维C还不会流失！
