炖酸菜多长时间,炖酸菜多长时间可以吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-03 08:29:46

“想到沈阳旅游热能带火我家的炖酸菜,

但没想到能火到这个程度。”

说起年前年后生意的火爆

在沈阳小河沿早市经营炖酸菜的冯雪

仍沉浸在喧闹声中没回过神儿来

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她说:“人家总说这泼天的富贵你要接住,我一个卖炖酸菜的虽然不能大富大贵,但我确实亲历了小河沿这几个月来的人潮涌动,我确实超预期地接到了沈阳旅游带来的泼天富贵。”

在沈阳旅游热带动消费经济飘红的宏大背景下,冯雪在小河沿的炖酸菜摊位见证了一个小行业从中获取的巨大机会。

冯雪为什么能接到沈阳这波旅游热潮带来的财富流量?

只要游客在她的摊位前稍作停留,她就会热情招呼南方的伙伴,“东北人欢迎您!”即使游客逛一圈吃得饱饱的,冯雪也会送上一碗免费的酸菜汤,“这汤又香又热乎,还助消化。”

天时,地利,人和!

冯雪出名露脸是因为“B太”2023年11月14日到小河沿“暗访”,“B太”来到冯雪的炖酸菜摊位前表示“我吃不下了”,冯雪说“给你盛碗汤喝”。

“汤多少钱?”

“不要钱!”

“这姐真好!汤太好喝了!”

在这条点赞173.4万、评论16.9万条的视频中,冯雪和摊主们向全国网友展示了小河沿诚信经营、热情相待的良好形象,从此小河沿成为游客必来的打卡地。

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冯雪和游客合影。

人和是热情,热情也是营销力。

29岁的冯雪把摊位当成和游客互动交流的窗口,恰好给了游客体验东北人热情纯朴民风的机会,因为有人的地方才是动态的风景。“此行你领略了东北的严寒,也感受到了东北人一张张热情笑脸。”冯雪抄在纸壳上的《给南方小伙伴的一封信》有这样一句话,热情在持续招揽游客方面发挥了意料之外又意想之中的作用。

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“我之前接待了一对北京夫妇游客,

在我这吃炖酸菜特别满意。”

冯雪指着相框里的一张合影说:

“大姨回到北京后向女儿推荐去沈阳玩,

说小河沿卖炖酸菜的小姑娘可热情了。

春节前,大姨的女儿

带着男朋友真来我这了,

用拍立得相机和我合影了。”

炖酸菜多长时间,炖酸菜多长时间可以吃(4)

地利是沈阳,小河沿是金字招牌。

沈阳这波旅游热潮翻滚到小河沿,瞬间拉爆了一个个摊位的销售业绩。冯雪的摊位在早市的末端,游客从头逛到尾才能到她的摊位,但沈阳的小河沿是最大的地利因素,哪怕这个摊位处于不太好的位置,照样给冯雪带来一拨又一拨游客。冯雪说:“10个人来逛早市,可能有一个人能到我的摊位。但是一天有近万人来逛呢,到我这消费的概率就非常大了。刚开业的时候,一天卖不了一锅炖酸菜,年前最火的时候两锅都见底儿了,之前是二三十斤,火了之后是七八十斤。”

天时是择时,时间也是验证码。

沈阳旅游在经历2023年春夏秋的蓄势之后,在冬季终于爆发惊人的热力。冯雪恰好在当年10月租店铺在小河沿卖炖酸菜。冯雪说:“我父母的早餐店2023年10月到期,我卖鸡蛋饼也不咋赚钱,就想换个项目,10月9日到小河沿早市找地方。就是很巧,我在一家店铺前看出租信息,对面的房东问我是不是租房子,唠得挺好的,然后我就租了他的房子。”

冯雪为什么能对游客有天然的热情劲和亲和力?

这是因为她发现和人打交道是她最擅长最喜欢的。冯雪凌晨4时就去早市,一早晨就和顾客热情互动拍视频,录下了来自北京、上海、广东、四川、海南等地的游客吃得热乎乎的一张张笑脸,“我只管接待天南地北的游客,保证让他们从心底感到来沈阳玩得非常开心。”

她说:不断转型

是寻找最合适工作的过程

“1995年出生的女孩干过23个工作,现在小河沿摆摊卖炖酸菜。”

冯雪回想起从毕业实习之后做的23个工作:2015年苏家屯某楼盘工程监理兼资料员;2016年沈河区某中介经纪人……之后的工作内容记录让人眼花缭乱:蛋糕店、装修公司、健身房、金融电销、服装店、带货主播、地推业务员、账号运营、早餐店、卖鸡蛋饼……

“365行,我没差几行了,我能想起来的工作就有23个。”

冯雪尝试的这23个工作,工作时限以半年计算。频繁地更换工作,是工作不适合人,还是人不适应工作?“我觉得这两个都有,你不一遍一遍地尝试,一遍一遍地转型,你也不知道自己是否适合这个工作,还是说这个工作不适合你干。”

冯雪学的是工程监理,但并不是她想学的专业,所以工作后的兴趣也不高。冯雪说:“因为我爸是做土建的,让我学工程监理。但是我的性格并不适合坐在那里,我喜欢说呀唠呀,好动的性格。实习在工地彩钢房里,夏天贼热冬天贼冷。白天在工地干活,晚上去饭店当小时工,我还是爱接触人,和人交流。”

有网友在冯雪的视频下面评论说“从你蹬三轮车时就关注你了。”一个20多岁的女孩蹬三轮车卖鸡蛋饼,这是冯雪寻找适合自己工作的过程。冯雪说:“那时在做卖鸡排的直播,一天需要播好长时间,工作压力很大,工作状态不是很好,心累。我想自己去创业,自己在网上发视频开直播,然后蹬着三轮车去卖鸡蛋饼。那时候可开心了,做饼的技术不咋成熟,鸡蛋饼做出来不那么完整,但是顾客也不计较,我能说爱笑给他们带去了快乐,我干着也挺有劲儿的。”

冯雪坚信,折腾这几年换的工作,汇集起来锻炼出来现在的自己。“当你折腾一圈之后,你真正想要干什么就很清晰了。我现在接待游客,自己做视频直播,就有之前那么多个工作积累的经验,有销售推广、账号运营、直播电商等方面,全都汇总到这个工作上面。”

冯雪有什么底气和能力超预期地承接了这一波泼天富贵?

她8年干了23个工作,每个工作都给她带来了经验,每个工作都没有白干,“我工作经验嘎嘎丰富,现在接待顾客就包含了销售、推广、运营、电商等工作积累下来的经验。”

活力无限,经营长红

冯雪凌晨4时就出发去早市,摊位分工如下:妈妈是核心技术部总监,就是大厨,采买订购原料;爸爸是后勤保障部主管,负责采暖、摊位棚子搭建、水电排水。冯雪负责销售部和外联接待部。冯雪这样描述自己的工作:早晨把碗套上袋,桌上摆好筷子、酱油、醋、蒜、辣椒油,来客人了负责接待盛菜盛饭,然后收拾碗筷勺子洗刷消毒,收拾卫生拖地……

冯雪是小河沿的活跃分子,被称作“小河沿的显眼包、开心果”。

凌晨4时许到了早市,她从头走到尾问候同行们“早上好”;

拉着三位大叔组建“东北F4”,大叔学着冯雪双手击打高唱“听懂掌声”;

她拍摄记录举着特大萝卜的大哥,2块5西红柿大姨摇摆比心……

“一万个人眼中有一万种世界,笑笑(冯雪)的热情让这条街生机勃勃。”网友@高学峰这样评价冯雪给小河沿带来的变化。哪个游客不愿意看到市井味浓厚的早市呢,哪个游客不愿意看到欢声笑语的人来人往呢?

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冯雪接受央视记者采访。

除了日常工作,其实冯雪最重要的工作是和游客热情互动,问一问哪的人,讲一讲东北的事儿,合影录视频,和六七个年轻游客喝着酸菜汤一起唱“原谅我这一生不羁放纵爱自由”。冯雪掌握了旅游的核心流量密码,把小河沿早市简陋的炖酸菜店,上大分改装成了梦想城市的放松心身之所。“我是铁岭昌图的,天生爱说爱笑,和客人互动交流,他们非常开心,让他们感受到沈阳的热情见识到东北的欢乐。”

年轻活力是冯雪的优势,凌晨去早市忙到中午收摊,期间她直播和网友交流,邀请他们到沈阳来到小河沿来,回家后剪辑发布和游客互动的视频, “生活百般滋味,人生需要笑对,都给我乐呵”“欢迎来到东北,祝你们吃得开心,玩得乐呵”,真诚的文字加上夸张到位的表情动作吸引网友观看评论,北京网友“yuyu”说“以后去沈阳打卡你的炖酸菜”。

“哪有小孩天天哭,哪有努力回回输!”文案虽不是原创,但浸透了冯雪的真切体会,在一段回忆视频中冯雪透露了“瞒着家人负债17万的压力”,但从2023年10月开始,冯雪一直以欢笑快乐示人:越是在困难时候就越要看到光明,会好起来的会苦尽甘来的。

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记者 吉向前;受访者供图

来源: 辽沈晚报

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