3、加入杨梅2倍的清水，上火熬煮。
4、开中火熬到汤色发红。熬制过程尽量多搅拌，多搅拌有利于增加汤汁浓度。一般我煮半小时至四十分钟。
5、熬好的酸梅汤可以用苏打水机，注入苏打水，制作成杨梅汽水。
6、熬好的杨梅汤冰镇降温更好喝。
小贴士
1、在熬煮的过程中一定要多搅拌 ，增加浓度。 2、在制作杨梅汽水时一定要用冰镇过的液体酸梅汤，不然有可能引起苏打水机爆瓶。注意安全。 3、熬好的酸梅汤冷却后马上冷冻。冷冻可以一年不变质。冷冻时最好分成小份包装冰冻方便取食。
杨梅的营养功效
根、树皮：苦，温。散瘀止血，止痛。用于跌打损伤，骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡，牙痛；外用治创伤出血，烧烫伤。
果：酸、甘，平。生津止渴。用于口干，食欲不振。
杨梅果的功效：
1.助消化增食欲
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
2.收敛消炎止泻
杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。
3.防癌抗癌
杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
4.祛暑生津
杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
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