海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，素有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。
海带对治疗高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者和神经衰弱者具有很好的疗效。
海带还可以用于制作海带酱油、海带酱、味粉等。海带用于食补有很多种做法，今天我来教您如何自己在家里快速制作营养又美味的“酸辣海带根”。具体步骤如下：
第一步：去超市选品相上好的海带根3根。
第二步：海带根洗净、浸泡10分钟，这个期间可以烧水，不耽误时间哦！
第三步：水开后，将海带根放入开水中焯3分钟，关火静置5分钟。
第四步：切姜丝、蒜片、小米椒段适量，根据个人口味加减。
第五步：取出焯好的海带根，用凉水浸泡一下，切成菱形片。
第六步：把切好的海带根放入一个碗中，加入1勺盐，5勺糖（约5块方糖大小），加入姜丝、蒜片、小米椒段，加入1：1的米醋和白醋，没过海带根，加少许海鲜酱油。
第七步：根据个人口味还可以加2滴芥末油、花椒油、香油，搅拌一下，放置一夜，就可以食用啦。
小贴士：酸辣海带根每天吃一小盘，坚持一周，对高血压、高血脂、吸烟造成的呼吸道和肺部不适有很大改善作用。赶快试试吧！
