慢熬风花，细炖雪月，不过是一碗人间烟火。大家好，我是市井觅食记的老井，今天我来做一道美味的茄子。
茄子是一种优秀的食材，很少听说有谁不喜欢吃茄子的，因为茄子总能变着花样做出来你喜欢的味道，最家常的红烧茄子，大排档上的烤茄子，炎热夏天的凉拌茄子，一碗热气腾腾的茄丁面，总能在不经意间挑动你的味蕾，浓妆淡抹总相宜，不局限于几种烹饪形式，这就是优秀食材具备的本性。
今天我要做的这道茄子叫糖醋脆皮茄子，经常在饭店里会见到这种茄子的做法，因为口感酥脆，口味多变，大家都听喜欢的，其实做法并不复杂。这道菜入口以后层次很丰富，酸、辣、甜、咸在口中依次呈现，吃起来别具一格，尤其是深受女士和、小朋友的喜欢，最近我给家人做过一次，他们就再也不吃红烧茄子了，三天两头吵着吃，每次出锅孩子都抢着吃。分享给大家，一起来试试吧。
主料：长茄子两根
辅料：蒜蓉辣椒酱2勺，番茄酱2勺，大蒜3瓣，生抽1勺，半勺白醋，半勺糖，盐适量，干淀粉适量。
