第五步：锅内放底油，加入蒜蓉辣椒酱2勺，2勺番茄酱，半勺白醋、半勺糖，1勺生抽，再加入一些蒜蓉，适量的盐提味，小火慢慢熬鼓泡。
第六步：将炸好的茄子条倒入锅中大火翻炒几下收汁，让料汁沾满即可。一盘酸甜鲜香的糖醋脆皮茄子就做好了。
1、这道菜主要调味料是蒜蓉辣椒酱，味道浓郁，如果口味比较淡，可以不加蒜、白醋、白糖。
2、炸茄子复炸一遍会非常酥脆，时间一定要短一些，火大的话十几秒即可。
厨艺不高，仅供参考，吃好玩好，明天见。
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