下面就在制作过程中说一下大葱肉包子的详细做法。
【大葱肉包子】
【包子馅料的食材】猪上肉 200克，大葱 1根，金针菇 300克，料酒 1大勺，
蚝油 1大勺，黄豆酱 1大勺，生抽 1小勺，砂糖 1小勺。
【包子馅料的做法】
第一步 准备做馅料的所有食材，金针菇要切去根部，把金针菇撕开清洗干净，把金针菇切成细粒待用。大葱切去根部，把外层老的撕掉，清洗干净后切碎待用。猪肉要选上肉部分，猪肉要用2分肥8分瘦，有点肥肉肉馅的口感更好。
第二步猪肉去皮后清洗干净，猪肉切成小块，用绞肉机绞成肉末，不要绞成肉泥。如果没有绞肉机，用刀把猪肉切成肉丁，肉丁的口感会好一些，我图省事用绞肉机绞肉肉末。
炒锅放油，倒入肉末快速翻炒，把肉末炒香，肉末表面金黄色就可以加入调味料。
第三步 炒香的肉末加入1大勺料酒，翻炒肉末，让肉末吸收料酒，料酒可以去肉臊味。再加入1大勺蚝油、1大勺黄豆酱和1勺生抽以及砂糖，砂糖不能省，砂糖可以提鲜使得味道更柔和，把调味料和肉末炒匀。
第四步 加入大葱碎，大葱碎和肉末炒匀，大葱炒出香味。
