第8道菜：红烧排骨
具体做法：
第一步：需要准备排骨800克、冰糖1把、生抽两汤匙、八角两个、姜1小块儿、桂皮1段、油盐适量。
第二步：排骨斩件后洗净，冷水下锅，焯出血水，然后捞出，洗净沥水待用。
第三步：热锅凉油，冰糖凉油下锅，小火炒至深褐色。
第四步：倒入排骨，快速翻炒，至上色均匀。
第五步：锅内加水，水量与排骨持平即可，把所有的调料全部放进去。
第六步：大火烧开后转小火，继续焖煮大约一个小时左右。
第七步：锅中水还剩下大概三分之一时，把所有的调料捡出不要。
第八步：大火收汁即可享用。
第9道菜：孜然羊肉片
具体做法：
第一步：需要准备羊肉片400克、香菜1小把、孜然粒1勺、孜然粉1勺、葱姜各适量、糖少许、黄酒1汤匙、生抽1汤匙、油盐适量。
第二步：羊肉片提前解冻；香菜洗净待用。羊肉片是我去超市里的牛羊肉柜台买的现切的那种，大家购买时要去正规的卖场，防止买到假羊肉片。
第三步：做这道菜，要同时准备孜然粒和孜然粉，两者缺一不可，这样味道才足。当然，您要是非用其中一种，我也拿你没办法哈！
第四步：热锅热油，先下葱姜丝，炒出香味儿。
第五步：接着下羊肉片，翻炒至羊肉片变色，羊肉片下锅后要不断地翻炒，把羊肉片炒散。
第六步：羊肉片变色之后，调入黄酒、少许糖、生抽和盐，继续翻炒，尽量快速把水分炒干，然后撒入孜然炒匀。
第七步：香菜切长段，待锅中水分炒干之后关火，然后撒上香菜段，翻炒均匀即可。
第八步：如果家中有熟的白芝麻，可以在出锅前撒上一小把。这样的孜然羊肉片，能吃出烧烤味儿，香菜是点睛之笔，它能给整道菜提香还能解腻，虽然这道菜并不算腻。
第10道菜：油焖大虾
具体做法：
第一步：需要准备大虾10只、番茄酱50克、白糖少许、葱姜蒜各适量、油盐适量。
第二步：把大虾洗净，剪掉虾须以及虾枪。
第三步：虾开背，挑出虾线。
第四步：葱姜切丝，大蒜切片待用。
第五步：锅中加入适量油，放入大虾炸至金黄色，盛出待用。
第六步：用锅中余油煸香葱姜蒜。
第七步：加入番茄酱和少许白糖，快速翻炒均匀。
第八步：接着倒入炸好的虾，翻炒均匀即可出锅。
第11道菜：红烧羊排
具体做法：
第一步：需要准备羊排500克、白萝卜600克、胡萝卜1根、洋葱半个、芹菜1棵、葱姜蒜各适量、豆瓣酱2汤匙、红烧酱油1汤匙、黄酒1汤匙、花椒1小撮、桂皮1段、山奈少许、白胡椒粉孜然白糖黄酒各少许、油盐适量、香菜或蒜苗1棵。
第二步：羊排斩件成小段，冷水下锅焯出血沫，捞出洗净沥水。
第二步：热锅热油，加入羊排，炒出香味儿。
第三步：接着加入豆瓣酱，小火炒出红油，然后再加入葱姜蒜、花椒、山奈、桂皮、孜然和白胡椒粉，继续翻炒出香味儿。关火，防止炒糊。加入黄酒、红烧酱油和热水。
第四步：把洋葱和芹菜用手撕开成大块儿和长段，放入锅中，调入盐和白糖，搅拌均匀，全部倒进高压锅。
第五步：在此期间，把萝卜切成滚刀块儿下锅煮至八分熟。
第六步：羊排炖好之后，倒进炒锅，把洋葱和芹菜挑出来不要，把萝卜放进去，小火煨入味儿，撒上香菜或是蒜苗即可。吃完羊排还可以用汤接着涮青菜。
