酸辣菜腌制,腌酸辣菜的方法最正宗的做法

白莱洗净切成丝，盐腌糖浸酸辣试，白醋白开一比一，酸辣脆爽美味食。沪上美食达人王师傅为网友分享这道菜做法：

又到了白菜大量上市的季节，南北的差别显现，北方将大量屯菜，南方依旧，一棵一买，我羡慕北方可腌制大缸的酸菜，因天冷不会坏，南方没有这条件，只能小打小闹腌制二瓶酸辣菜，每年近冬我都会腌制，尤其是大鱼大肉后很受欢迎，现在我就将腌酸辣菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

原材料:大白菜，盐，糖，辣椒粉，白醋。