广西的老友风味，是将酸和辣巧妙地结合在一起，鲜香惹味，尤其适合夏天。 今天这道酸笋鱼，我不仅加入了灵魂调味——酸笋，还在“老友风味”的基础上，额外加入了番茄和柠檬汁，既丰富酸味的层次，也让口感更加柔和。
By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黑鱼片 500g
- 番茄 250g
- 酸笋 300g
- 小米辣 3个
- 蒜瓣 3瓣
- 柠檬 半个
- 姜片 2片
- 香葱 1根
- 豆豉 1小勺
- 剁椒酱 1小勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1/2勺
- 蚝油 1小勺
- 盐 1/2小勺
- 糖 1/2小勺
- 胡椒粉 少许
做法步骤
1、将黑鱼片自然解冻
2、也可以用草鱼/罗非鱼/黄辣丁制作，整鱼或鱼块均可，处理好的鱼，加入少许料酒、盐、葱段、姜片、淀粉腌制10分钟
