一说起酸菜，很多人都说一听名字口水都出来了。是的，酸菜是很多人都喜欢吃的一种腌制品，我们家里每年都会做好多酸菜来吃，吃法也多，开胃又好吃，每隔几天不吃，孩子也会想着吃，有时一周几乎天天都会做来吃，特别是冬季家里做的酸菜多，更是吃得欢，吃得过瘾。
吃酸菜，我以前最喜欢用来炒肥肠吃，加几个小米辣，那吃着才真叫过瘾；也用来炖过肉吃，对了，就是每次做红烧一起搭配点酸菜，真是一个很不错的选择，好吃不腻很开胃；不过今天我要分享的酸菜做法不是炖肉也不炒肉，是配上一斤小 河鱼一起做的，比炖肉还好吃呢，下酒非常不错。
食材准备：酸菜1把，小河鱼1斤，姜1块，蒜6瓣，食用油，盐巴，一勺白糖，蚝油，生抽，几个小米辣，淀粉，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：小河鱼先处理好放一边晾干水分，也可以先用厨房用纸擦干，再放风口处吹一会，这样更快干。然后我们再来处理酸菜，清洗干净后挤干水分，再切碎就可以了，酸菜我是喜欢切碎来吃，如果不喜欢切碎的，也可以切小块或切丝。
第二步：准备姜1块，蒜6瓣，把姜去皮切碎，蒜粒切片；再准备几个小米辣切圈，喜欢吃辣的可以多加几个，这个随意选择加或不加，或者加多少。我建议如果能吃辣的，还是加上几个，吃着更过瘾哦。
