说说糖醋鸡翅的做法!
1. 先把鸡翅洗干净,然后打上花刀,每个面划个两三刀就可以。里面加入一勺白胡椒粉,再倒少许酱油,抓拌均匀,抓匀放在一边腌 5 到 10 分钟。
2. 鸡翅腌好了,然后起锅烧油,把鸡翅直接下进去油炸一下,也可以不用像我一样用这么多油炸,少许油平底锅煎一下也可以。这样过完油,最后做出来的鸡翅表面的皮特别软糯,炸两三分钟,让鸡翅表面上色就可以了。
3. 锅里面留少许底油,然后加入葱段、蒜瓣,再加入一小块桂皮,这么一块就够。把料炸香,下入鸡翅,加入老陈醋,再加入一勺清水,然后加入白糖、一小勺盐,盖上盖子直到把汁收干。把汁收到这种浓度,这就可以出锅了。